Żywność wysokoprzetworzona a Twoje serce. Nowy raport
Najnowszy raport ekspertów alarmuje, że żywność wysokoprzetworzona (UPF) sieje w naszym organizmie znacznie większe spustoszenie, niż wcześniej sądzono. Badacze z Europejskiego Towarzystwa Kardiologicznego ostrzegają, że dieta bogata w takie produkty drastycznie obciąża nasze serce. Chociaż wiele z tych artykułów reklamuje się jako zdrowe, w rzeczywistości sprzyjają one powstawaniu stanów zapalnych. W rezultacie ich nadmierne spożycie to najkrótsza droga do tego, by rozwinęły się u nas groźne schorzenia układu krążenia.
Jak przetworzone jedzenie niszczy organizm?
Dlaczego naukowcy tak bardzo obawiają się produktów przemysłowych? Żywność wysokoprzetworzona powstaje z dodatków takich jak cukier, sól oraz barwniki. Jednak to nie wszystko, ponieważ proces produkcji niszczy naturalną strukturę jedzenia. Z tego powodu produkty te zaburzają metabolizm i zmieniają mikrobiom jelitowy, co prowadzi do otyłości oraz cukrzycy. Co więcej, u osób jedzących najwięcej UPF ryzyko zgonu z przyczyn sercowo-naczyniowych rośnie aż o 65%. Zatem to właśnie nasze serce płaci najwyższą cenę za wygodną dietę.
Warto zauważyć, że stopień przetworzenia żywności w Europie jest alarmująco wysoki. Przykładowo, w Holandii takie produkty stanowią aż 61% spożywanych kalorii, a w Wielkiej Brytanii 54%. Dla porównania, w Hiszpanii i Portugalii te wskaźniki są znacznie niższe i wynoszą odpowiednio 25% oraz 22%. Ponieważ obecne wytyczne skupiają się głównie na kaloriach, lekarze domagają się zmian. Ich zdaniem powinniśmy zwracać uwagę przede wszystkim na to, jak dany produkt został wyprodukowany, aby skuteczniej chronić nasze serce.
Lekarze apelują o czujność
W obliczu tych twardych danych kardiolodzy wzywają do wprowadzenia surowszych regulacji i czytelniejszego znakowania żywności. Ponadto zalecają oni lekarzom, aby podczas każdej rutynowej wizyty pytali pacjentów o ich nawyki zakupowe. Jest to o tyle ważne, że poważne schorzenia rozwijają się często skrycie przez wiele lat. Dlatego też ograniczenie produktów UPF, obok aktywności fizycznej, musi stać się nowym fundamentem profilaktyki, która ratuje serce.
Badacze podkreślają również, że niektóre pokarmy sprzedawane jako „fit” to wciąż żywność wysokoprzetworzona. Z tego powodu wybieranie naturalnych, niskoprzetworzonych produktów może znacząco poprawić stan naszego zdrowia bez generowania dodatkowych kosztów. W rezultacie włączenie tej wiedzy do codziennej opieki medycznej mogłoby uratować tysiące osób, u których diagnozuje się dziś chore serce.
Przeczytaj także: Mózg buduje pamięć poprzez wycinanie połączeń
Opracowanie na podstawie: sciencedaily.com
Last Updated on 12 maja, 2026 by Karolina Bandulet